Esprit Bollywood

photo 2 (10)

Vous êtes déjà partis en Inde? Moi, non. Mais je crois que j’aimerai. Surtout en goguette avec Sandra et Karin. Deux copines aussi différentes que marrantes.

L’autre jour, Sandra a fêté ses bougies. NDLR: les chiffres et moi on est souvent fâché, impossible de me rappeler son âge. Donc bref, c’était un anniversaire et  comme Sandra, bien qu’habitant un mini Taj Mahal, est sans peur, ni limites quand il s’agit de remplir l’espace, y avait du monde. Tetris festif pour une soirée Bollywood avec au menu, festin de PadmaBabette donné par une Jurassienne maître de cuisine indienne. Oui, c’est improbable et pourtant véridique.

On a formé des équipes de deux pour réaliser un des plats du repas. Karin et moi on s’est emparée des crevettes à la mode de Goa!

photo 1 (16)

karin: The One!

Crevettes à la mode de Goa,

Recette d’Hélène Vonlanthen

Pour 4 à 6 personnes: 20 minutes de préparation (sans Karin. Je plaisanteuuuh ). 25 minutes de cuisson (avec ou sans Karin)

  • 30 gr de gros piments rouges séchés et épépinés (ou moins et on garde les pépins)
  • 3 c. à café de graines de coriandre
  • 1 c.à café de graines de cumin
  • 2 oignons rouges émincés (laissez faire Karin, elle adore 🙂 )
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 c. à café de curcuma
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 petits piments verts fendus dans la longueur
  • 1 kg de crevettes de taille moyenne décortiquées (ou avec juste la queue)
  • 2 tomates mûres émincées
  • 50 cl de lait de coco
  • Sel
  • 1/2 c. à soupe de sucre de canne (ou sucre de palme râpé)
  • Un peu de jus de citron

photo 1 (17)photo 3 (7)

Faire frire les piments rouges, la coriandre et le cumin, 3 min. à feu moyen. Réserver et laisser refroidir quelques instants. Pendant ce temps, mixer oignons, ail, gingembre et curcuma pour obtenir une pâte onctueuse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Chauffer l’huile dans la grande casserole (parce que le chat y rentre pas dans le grille pain) et faire revenir la pâte 10 minutes.

photo 4 (5)

Ajouter les piments verts, les crevettes, les tomates et le lait de coco. Laisser mijoter 5 minutes à découvert. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le sucre avant de servir.

photo 5 (3)

Pour rire un peu, regarder Karin et ses papilles de fillette subir le feu sacré du piment!
Publicités

« Slurp » fit-elle, en avalant goulûment son bol

Ça commençait comme un défi: « Je viens souper mais je veux pas manger de féculent ».

Contrainte:

le temps.

Problème:

Sachant que la personne A reçoit et finit de travailler à 18h45. En imaginant que A met 13 minutes  à atteindre le point H (pour Home).

En tenant compte du fait que la personne B termine le travail vers 18h50. Que B met 19 minutes à rejoindre H (et donc A).

En tenant compte des variables: le nombre de feux rouges, la probabilité que A perde la clé de son cadenas de vélo, qu’elle croise le concierge qui veut lui parler de sa côte fêlée et qu’elle doit commencer par filer des croquettes au chat…

Que peut faire A à manger pour que le souper soit quasi prêt quand B se pointe (en retard parce que finalement, c’est B qui a croisé un copain qui voulait lui parler de son job…)?

Réponse: Une soupe thaï!

photo 1 (8)

Tom Yam (pour 3-4 personnes):

  • 5 bols d’eau
  • 8 grosses crevettes ou gambas crues
  • Une dizaine de tomates cerises coupée en deux (pas émondées, faut pas déconner quand même)
  • Une dizaine de champignons de paris coupés en quatre
  • 5 petits maïs coupés en deux
  • Quelques haricots thaï
  • 3 feuilles de lime
  • 4 tiges de citronnelle fendues
  • 3-4 cm. de racine de galanga, pelée et débitée en tranches
  • 1 cube de bouillon thaï (ou de bouillon de poulet)
  • 3 c. à soupe de fish sauce
  • 2 c. à soupe de oyster sauce
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 à 2 piments rouge émincé
  • 3 c. à soupe de pâte de tamarin
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe de sauce sweet chili
  • Coriandre ciselée et oignon vert émincé pour servir

Mettre le tout dans une casserole, sauf les crevettes (c’est pas compliqué hein), porter à ébullition. Laisser infuser à feu moyen une quinzaine de minutes (le temps que maïs et haricots soient cuits), ajouter les crevettes et retirer du feu. Servir dans des bols avec la coriandre fraîche ciselée et l’oignon vert.

N’hésitez pas à goûter et à rectifier l’assaisonnement, plus ou moins acidulé, plus ou moins salé, sucré, fort…

soupe2