Bouchée acidulée

On dirait un peu une chanson pour marmots.

Dans mon panier de marché, il y a: des abricots, des pastèques, du melon. 1-euro-le-fruit-rond. Il y a aussi, des tomates, des pêches plates, des salades, des chipirons, du poisson, du saucisson. 50-euros-les-trois-bâtons. En bons touristes un peu c… on s’est fait avoir par la faconde de la marchande et hop, passez ponpon les carillons, la caisse s’est ouverte.

De retour dans la cuisine, à l’heure où les sirènes de l’apéro ululent, il en est resté ceci: une bouchée acidulée, inspirée du ananas-bacon américain ou de notre classique pruneau-poitrine.

Peuchère, on n’en est pas peu fier!

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Abricots, miel, romarin du jardin, bacon

Pour 20 bouchées

  • 10 abricots (si possible mûr mais pas explosés. Vous voyez comment…)
  • 20 -30 tranches de bacon à griller
  • un peu de miel
  • quelques brins de romarin
  • poivre

Couper l’abricot en deux, ôter le noyaux. Dans le creux du fruit, dépose ½ cuillère à thé de miel, quelques feuilles de thym, un peu de poivre.

Ensuite, emmailloter le demi-abricot dans le lard, en serrant bien. Utiliser un peu plus de bacon si nécessaire.

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Dans une poêle bien chaude, à sec, faire griller les abricots au lard sur toutes les faces, pendant quelques minutes. Of course, si comme nous, (frime estivale), vous avez à disposition une plancha, faites-vous plaisir!

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