Le risotto pâtisson-carottes

Un risotto d’automne!
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Le pâtisson, c’est joli, on dirait une fleur. C’est bon aussi, même si avec un peu d’honnêteté, j’ai envie d’avouer ici que je ne trouve pas que ça a un goût fou fou. Mais bon, c’est peut-être que je ne suis pas une fille très subtile…La preuve, je mets un peu du piment dans tout ce que je trouve.

Risotto pâtisson-carottes

Pour 4 personnes
  • 1 pâtisson de 400 g.
  • 300 g. de riz pour risotto
  • 5 dl de bouillon de poule
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 carotte
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.s de beurre
  • 1 c.s. d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 pincée de thym séché
  • du bon poivre
  • 60 g. de parmesan

Soyons efficace. Commençons par faire bouillir de l’eau dans une grande casserole (« parce que le chat, il rentre pas dans le grille pain » merci Alf). Plonger le pâtisson dans l’eau bouillante en entier, pendant une petite vingtaine de minutes. Pendant ce temps, peler la carotte, la couper en petits cube. Peler ail et oignon, dégermer l’ail et émincer les deux. Râper le parmesan. Préparer le bouillon de poule. Sortir le pâtisson de l’eau. Vu qu’il n’est pas très gros dans cette recette, inutile de le peler. Vous pouvez le couper tel quel, en petits dés. Garder le chapeau pour la déco!

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Dans une casserole, faire fondre l’huile et le beurre. Ajouter l’ail et l’oignon et le riz et faire revenir, le temps que les grains du riz nacrent et que l’ail et l’oignon blondissent. Ensuite, ajouter d’un coup le vin blanc. Laisser le liquide s’évaporer complètement avant d’ajouter un tiers du bouillon, les cubes de pâtisson, la carotte, et le laurier. Une fois le liquide évaporé, remuer un peu, et ajouter le deuxième tiers de liquide. Laisser évaporer, ajouter le thym et le dernier tiers de liquide. Goûter. Si le riz est trop croquant ajouter encore un peu de bouillon. Sinon, poivrer, ajouter le parmesan et servir de suite!

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