Une entrée pink et girly

betterave au mascarpone à la Jackie Granados

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C’est un peu l’entrée girly par excellence. Celle des enterrements de vie de jeunes filles et des anniversaires romantiques où l’on ne savoure que du rose parce qu’on est des princesses nées de l’union exquise d’une licorne et d’un bisounours.

Si ta copine s’appelle Candy ou Tiffany, ce truc rose et crémeux, à peine titillé par une piquante vinaigrette, va faire un carton. Si, à l’inverse, tu as invité ton pote bûcheron et son ami Sven le sanguinaire qui bosse à l’abattoir, m’est avis que ce n’est pas le top au niveau du choix du menu. Mais je peux me tromper…

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Betterave Mascarpone, Jackie Granados Style

Entrée pour deux
  • 1 boule de betterave rouge cuite
  • 70 g. de mascarpone
  • 1 cs. de yoghourt grec
  • sel et poivre
  • 1 cc. de moutarde de dijon
  • 2 cs. d’huile d’olive
  • 1 cs. de vinaigre blanc aux herbes
  • 1 cs. de vinaigre balsamique.

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Couper la betterave en deux. Couper chaque moitié en tranches assez fines (genre 1 cm) comme un millefeuille.

Dans un bol, mélanger le mascarpone et le yoghourt, saler et poivrer.

Dans un plat de service, alterner pour chaque moitié de betterave: une tranche de légume, une tartinade de mascarpone, etc. (ça vous fait deux petits dômes rose et blanc).

Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette. Verser celle-ci sur les millefeuilles de betterave. Laisser mariner au frigo quelques heures, une nuit si possible.

Servir parsemé de fleur de sel, avec quelques feuilles de persil ou de basilic et une tranche de pain grillé.

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Vivre heureux et partir tel un cowboy amoureux dans le soleil couchant pour avoir beaucoup d’enfants et quand même des grasses matinées.

The end.

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